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Calabaza , (género Cucurbita ), género de plantas floreciendo en la familia de las calabazas (Cucurbitaceae), muchas de las cuales son ampliamente cultivado como hortalizas y para la alimentación del ganado. Las calabazas son nativas del Nuevo Mundo, donde fueron cultivadas por los pueblos nativos antes del asentamiento europeo. El fruto de las especies comestibles se suele servir como verdura cocida, y las semillas y las flores también se pueden cocinar y comer.
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calabaza Varios tipos de calabaza. Cóndor californiano
Las calabazas de verano, como calabacín, calabacín, pattypan y calabacín amarillo, son variedades de arbustos, de frutos pequeños, de crecimiento rápido y sin arrastre. Cucurbita pepo . Las plantas están erguidas y extendidas, de 45 a 75 cm (18 a 30 pulgadas) de altura y producen una gran diversidad de formas frutales, desde aplanadas, a través de oblongas, hasta alargadas y torcidas, de color de blanco a crema a amarillo, verde y abigarrado. Superficies de frutas o contornos puede ser festoneado, liso, estriado o verrugoso. Los frutos se desarrollan muy rápidamente y deben cosecharse unos días después de su formación (antes de que se endurezcan las semillas y las cáscaras) y usarse poco después de la cosecha. La corteza generalmente se considera comestible.
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calabaza de verano Calabacín amarillo y calabacín en un mercado de agricultores. Ambos se consideran calabazas de verano y son variedades de Cucurbita pepo . AdstockRF
Las calabazas de invierno son viniendo , generalmente plantas de larga temporada de frutos grandes que se caracterizan por frutos que pueden almacenarse durante muchos meses (en invierno) si se mantienen secas y muy por encima del punto de congelación. Las calabazas de invierno comunes incluyen la calabaza moscada ( C. moschata ), calabazas delicata, bellota y espagueti ( C. pepo ), y calabazas ranúnculo y calabazas gigantes ( C. maxima ). Los frutos presentan una amplia gama de tamaños, formas y colores; las cáscaras son relativamente más duras que las de la calabaza de verano y generalmente se consideran no comestibles.
calabaza Calabaza naranja grande ( Cucurbita pepo ) listo para la cosecha. AdstockRF
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