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el CDC reporta que el adulto promedio consume más sodio del que cumple con las pautas nacionales , y que el consumo excesivo de sodio está asociado con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca. Las pautas de sodio se vuelven aún más complicadas para la comunidad negra porque la investigación de Centro de PubMed Establece que Los afroamericanos deben limitar su consumo de sodio incluso más que otros grupos. Debido a que las personas negras enfrentan un mayor riesgo de accidente cerebrovascular y enfermedad cardíaca, los expertos recomiendan solo 1500 mg/día de sodio para este grupo, en comparación con los 2300 mg/día que otros pueden consumir.
Aquí está el problema: las personas quieren sabor en su comida y no siempre están seguras de cómo agregarlo sin agregar sal. A veces encuentras otros condimentos que no se llaman sal: condimentos coloridos, internacionales y sabrosos. Pero si observa su lista de ingredientes, encontrará que la sal sigue siendo lo principal, y el sodio es alto. Afortunadamente, existe un gran recurso al que todos tenemos acceso que agrega toneladas de sabor a los alimentos sin agregar sal: las hierbas. Solo hay que saber usarlos. Aquí hay hierbas saludables para agregar a su cocina hoy.
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Esta hermosa hierba aromática es excelente para mantenerla en macetas en su hogar porque es muy fácil de cultivar y cuidar. O simplemente puede comprar algunas ramitas frescas en el Mercado de agricultores . La albahaca contiene poderosos antioxidantes que combaten el estrés oxidativo. La investigación de DARU Journal of Pharmaceutical Sciences muestra que la albahaca dulce podría incluso tener efectos antienvejecimiento para la piel.
Cómo usarlo: Cuando tenga prisa, intente hacer una ensalada Caprese simple con tomates frescos, mozzarella, albahaca, aceite de oliva, sal y pimienta. También puede tomar su licuadora, algunos piñones, aceite de oliva y queso parmesano y molerlos con albahaca para hacer salsa pesto.
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Comemos las semillas secas de esta planta, por lo que técnicamente es una especia, pero esas semillas provienen de la hierba fenogreco. Se ha utilizado históricamente en la medicina ayurvédica, un antiguo sistema natural de la medicina india. Si bien esos beneficios pueden ser más anecdóticos, lo que sabemos con certeza es que la alholva contiene una proteína vegetal llamada 4-hidroxiisoleucina, que según la Biblioteca Nacional de Medicina ayuda a regular la insulina y es buena para niveles de azúcar en la sangre.
Cómo usarlo: La alholva tiene un sabor ligeramente amargo y también es bastante picante. Se puede agregar a guisos espesos y pesados para realzar su sabor o al cuscús u otra guarnición granulada para hacerlo explotar. Es muy popular en los platos indios, donde puede encontrarlo molido y espolvoreado con otras especias.
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¿En qué condado se encuentra Indianápolis, Indiana?
El romero no solo huele increíble, sino que también agrega un gran sabor a la comida . Contiene un ingrediente activo conocido como ácido rosmarínico, que según la revista Experimental Biology and Medicine puede ayudar a suprimir las respuestas alérgicas.
Cómo usarlo: El romero es fácil de usar y es difícil exagerar con esta hierba. Agregue ramitas de romero fresco a un pollo asado, carne asada o estofado. Intente asar papas y tubérculos con poco más que romero, ajo fresco, aceite de oliva, sal y pimienta. Si eres panadero, agrega un poco de romero fresco a tu próxima hogaza de focaccia.
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El estragón es una hierba de color verde brillante que forma parte de la familia del girasol. Es bastante aromático y sabe un poco a regaliz negro. El estragón se ha utilizado durante mucho tiempo en la medicina popular tradicional por sus propiedades curativas. La Biblioteca Nacional de Medicina informa que puede tener un ligero efecto sedante, ayudar a dormir e incluso aliviar el dolor asociado con osteoartritis.
Cómo usarlo: El estragón sabe delicioso en muchas cosas que hace el romero, como pollo asado o carne asada. Lo importante con el estragón es agregarlo al final de la cocción, justo antes de consumirlo, para que permanezca casi crudo. Así es como es más sabroso. También tiene un sabor delicioso cuando se pica finamente y se agrega a platos con huevo como frittatas y tortillas.
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Esta hierba de color verde brillante nos llega desde el Mediterráneo y ha sido popular durante mucho tiempo por sus propósitos culinarios y medicinales. Es rico en vitamina K, C y A, es rico en antioxidantes y contiene nutrientes que promueven una visión saludable, según la Biblioteca Nacional de Medicina.
Cómo usarlo: El perejil tiene un sabor ligero y fresco, lo que lo hace excelente para platos de verano. Intente agregar unas ramitas frescas a un plato frío de cuscús o una ensalada griega. También es excelente con papas frías o se agrega a la pasta al final. También es uno de los ingredientes principales de la ensalada Tabouli.
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El cilantro es parte de la familia del perejil y es posible que hayas confundido accidentalmente los dos en la tienda . Pero sus sabores son claramente diferentes. El cilantro es una rica fuente de vitamina K, que es importante para la salud de los huesos, y el Journal of Medicinal Food dice que los antioxidantes del cilantro podrían ayudar a retardar el envejecimiento de la piel.
Cómo usarlo: En primer lugar, el cilantro es un ingrediente principal en la salsa chimichurri que se puede preparar fácilmente en casa y sabe delicioso con bistec. Tampoco puede equivocarse al agregar una dosis saludable a su guacamole, y si alguna vez disfruta de los mejillones al vapor, asegúrese de completarlos con un poco de aceite de oliva, jugo de limón y cilantro (junto con la salsa picante de su elección) .
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