“No consumas demasiada azúcar”. Es algo que las madres les dicen a los niños desde una edad temprana, y tal vez un sentimiento que se queda con los adultos en algún lugar en el fondo de sus mentes. Pero, ¿quién cuenta realmente los gramos de azúcar que consumen todos los días? Muchos cuentan las calorías, pero no el azúcar. Sin embargo, el azúcar podría tener más impacto en la salud general que las calorías. el CDC informa que el consumo regular de bebidas azucaradas es asociado con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca , diabetes, enfermedad renal, obesidad, caries, gota, artritis y enfermedad hepática. De repente, ese pequeño refresco inocente no parece tan inocente, ¿verdad?
Un estudio publicado en CienciaDirecta informa que los riesgos de consumir demasiada azúcar pueden ser incluso peor para los afroamericanos que ya corren un mayor riesgo de enfermedades asociadas con el consumo excesivo de azúcar. Sin embargo, BioMed Central afirma que hasta uno de cada seis afroamericanos consume más de 25 por ciento de sus calorías diarias del azúcar. Con la temporada festiva acercándose y todos preparándose para cocinar sus postres y golosinas favoritas, este es un buen momento para conocer algunas alternativas saludables de azúcar para endulzar todo, desde galletas hasta bebidas.
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El coco es casi una fruta mágica, ya que parece aparecer en tantos productos queridos hoy en día, desde agua de coco hasta aceite de coco. Puedes agregar azúcar de coco a la lista de cosas que te encantan que provienen de esta fruta tropical. El azúcar de coco tiene un índice glucémico bajo, lo cual es importante, porque el consumo de alimentos con un índice glucémico alto está asociado diabetes tipo 2 . El azúcar de coco en realidad tiene un color oscuro y se parece mucho al azúcar moreno. Sabe un poco a caramelo y es excelente para hornear y para hacer salsas dulces caseras. Verifique la etiqueta para asegurarse de que el suyo no se haya mezclado con ningún edulcorante agregado.
Si bien esto puede sonar como un proyecto científico, en realidad es solo un tipo de alcohol de azúcar que se encuentra en las frutas. La belleza de este edulcorante es que no aumentar los niveles de azúcar en la sangre y normalmente puede encontrarlo en la mayoría de las principales tiendas de comestibles en el pasillo de horneado. A muchos les gusta que este producto se vea y sepa como el azúcar de mesa normal, por lo que si está tratando de engañar a algún miembro de la familia para que coma de manera más saludable, es posible que pueda cambiar esto por azúcar normal y no se darán cuenta.
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Si estás buscando una manera de endulzar productos horneados o un batido, o algo para verter sobre panqueques y waffles, busque el jarabe de yacón. Es mucho mejor para usted que las cosas pegajosas y azucaradas que encuentra en la mayoría de las tiendas de comestibles e incluso es mejor para usted que el jarabe de arce puro, que en realidad todavía tiene un alto contenido de azúcar. Hecho de la planta de yacón, este jarabe está cargado de cosas llamadas fructooligosacáridos que alimentan a las bacterias buenas del intestino. De hecho, se dice que alivia el estreñimiento, lo que lo hace especialmente útil después de consumir muchas comidas festivas copiosas. También es rico en antioxidantes y potasio y podría reducir los niveles de azúcar en la sangre , según un artículo del revista sobre Nutrición y Diabetes.
El cacao en polvo sin azúcar es el ingrediente perfecto para una dieta sana y reconfortante chocolate caliente porque tiene cero gramos de azúcar añadida. A modo de comparación, solo cinco gramos de chispas de chocolate semidulce contienen 18 gramos de azúcar agregada, y son apenas dulces. También puede usarlo para muchas cosas, como batidos de chocolate, glaseado de chocolate, bebidas de café e incluso para espolvorear productos horneados como brownies y pasteles.
El edulcorante de la fruta del monje proviene del extracto de la fruta del monje y generalmente está disponible en forma líquida o cristalina, lo que lo hace ideal para agregar a bebidas, batidos y productos horneados. Una cosa que a la comunidad de nutrición le encanta del azúcar de la fruta del monje es que no cambia los niveles de azúcar en la sangre, lo que lo hace seguro para los diabéticos. Además, no tiene calorías ni carbohidratos, pero sí cuentan con antioxidantes . Cuando compre su edulcorante monje, verifique la etiqueta para asegurarse de que no esté mezclado con otros edulcorantes.
Las vacaciones son época de grandes desayunos familiares. Todas las habitaciones están llenas y todos se reúnen por la mañana para disfrutar de montones de panqueques y gofres. Entonces, eso deja la pregunta de qué poner en esas delicias doradas, crujientes y esponjosas. Tenemos su jarabe de alta fructosa tradicional cubierto con nuestra alternativa de jarabe de yuca, pero ¿qué pasa con aquellos a los que les gusta la mermelada de frutas dulces? Puedes prepara un simple y saludable compota de frutas frescas en su propia cocina que es baja en azúcar. Simplemente agregue la fruta de su elección (las bayas son una buena opción baja en azúcar) a una sartén a fuego medio con un poco de agua y uno de nuestros azúcares saludables de esta lista (como el azúcar de la fruta del monje). Revuelva continuamente hasta que alcance la consistencia deseada. Puedes agregar agua mientras revuelves si es necesario.
El jarabe de chocolate también es popular para productos de desayuno como gofres y panqueques, pero es demasiado alto en azúcar . Dos cucharadas de jarabe de chocolate estándar comprado en la tienda pueden contener alrededor de 20 gramos de azúcar, y la mayoría pone más de dos cucharadas en sus panqueques. Tome una barra o bocados de chocolate negro. Tenga en cuenta que para ser un verdadero chocolate amargo, debe tener al menos un 50 % de sólidos de cacao y no contener leche, además de pequeñas cantidades provenientes de la fabricación. Derrítelo en una olla a fuego medio, revolviendo continuamente. Vierta esto sobre su desayuno y productos horneados y agregue una capa de azúcar de coco.
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La pasta de dátiles son simplemente dátiles que se han picado y mezclado hasta obtener una consistencia similar a la de una pasta. Es excelente para agregar humedad y dulzura a los productos horneados. También es excelente para hacer bolas de dátiles crudas cubiertas con hojuelas de coco como postre. Es cierto que tiene un alto contenido de azúcar, pero es por eso que está en la lista: también es repleto de fibra , que equilibra los niveles de azúcar en la sangre. Una taza de dátiles picados ofrece 12 gramos de fibra, lo que puede retardar la absorción del azúcar que lleva esta fruta.
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