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Levanta una copa: la fábrica de vino más grande conocida de la era bizantina ha sido desenterrada en Israel.
El sitio en expansión en Yavne, 15 millas al sur de Tel Aviv, se extiende 75,000 pies cuadrados e incluye cinco prensas de vino, así como almacenes. Hace unos 1.500 años, la fábrica de vino era la más grande del mundo.
[El vino] fue llevado a muchos, muchos países alrededor del Mediterráneo, explicó Jon Seligman , uno de los líderes de la excavación. Estamos hablando de Egipto, estamos hablando de Turquía, Grecia, quizás también del sur de Italia.
La excavación, que comenzó hace dos años, ofrece una mirada impresionante a cómo los pueblos antiguos producían vino en masa. Los trabajadores descalzos una vez aplastaron las uvas con los pies sobre el suelo pisado, antes de que otros recogieran el líquido y lo fermentaran en grandes cubas. Los almacenes en el sitio proporcionaron un lugar para que los trabajadores prepararan el vino para la venta.
Nos sorprendió descubrir aquí una fábrica sofisticada, que se utilizaba para producir vino en cantidades comerciales, afirmaron los directores de la excavación, dirigida por la Autoridad de Antigüedades de Israel.
Agregando que la fábrica comercializó unos dos millones de litros de vino (o 530,000 galones) al año dijeron: Debemos recordar que todo el proceso se realizó manualmente.
La fábrica producía un vino llamado vino de Gaza y Ashkelon, llamado así por los puertos por los que pasaba. El vino se envió en jarras de Gaza, que se han encontrado en toda Europa, una señal, dijeron los arqueólogos, de la popularidad del vino en su apogeo.
Tienen una forma específica y muy reconocible, explicó Seligman . Las mismas tinajas se encontraron en muchos lugares de la región, incluido Egipto, y sabemos que se usaban para exportar el vino.
La gente en ese momento, incluso los niños, a menudo bebían vino en lugar de agua. Lo consideraban más seguro, ya que el agua a veces podía estar contaminada.
La fábrica de vino en sí también se erige como un símbolo del prestigio perdido de Yavne. Ahora una ciudad tranquila, una vez reinó como uno de los lugares más influyentes de Israel.
Yavne era lo suficientemente importante como para incluirse en un mapa del período con Jerusalén, con tres iglesias grandes, dijo Seligman, y señaló que era principalmente el hogar de cristianos, así como de judíos y samaritanos.
Estaba ubicado en lo que en ese momento estaba en una carretera principal, llamada la carretera del mar, que iba de norte a sur, y en su unión con el río Sorek.
Además de exponer la impresionante fábrica de vino de Yavne, la excavación también ha arrojado algo de luz sobre la historia de la ciudad misma. Los arqueólogos encontraron linternas antiguas, juguetes para niños y otros signos de industria.
Hemos estado exponiendo un área industrial de la antigua Yavne, explicó Seligman. Encontramos restos de otras industrias, por ejemplo, la producción de vidrio y metal.
También encontramos restos de otras épocas, como una casa del siglo IX y algunas otras edificaciones del período intermedio entre la época bizantina y la islámica.
Significativamente, los arqueólogos incluso encontraron rastros de una fábrica de vino aún más antigua. Otro lagar descubierto en el sitio parece datar de unos 2.300 años, o del período persa.
La Mishná [Torá antigua] incluso menciona un viñedo en Yavne.
En la Mishná se dice que después de la destrucción de Jerusalén [que los romanos destruyeron en el 70 d. C.], el liderazgo judío emigró a Yavne, y que los sabios de Yavne vivieron en un viñedo y estudiaron Torá, Los arqueólogos explicaron .
La excavación muestra un continuo de existencia de la industria del vino en el sitio durante muchos siglos.
¿En cuanto al vino en sí? Seligman dice que la fábrica de Yavne producía un vino blanco ligero de prestigio.
Según los textos antiguos, dijo, la gente de la época lo encontraba agradable al gusto.
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