… Se conoce como un grupo hidrófilo (amante del agua), porque forma enlaces de hidrógeno con el agua y mejora la solubilidad de un alcohol en agua. Metanol, etanol, norte -alcohol propílico, alcohol isopropílico y t -El alcohol butílico son todos miscibles con agua. Los alcoholes con pesos moleculares más altos tienden a ser menos solubles en agua, porque ...
… Ácido graso de cadena larga y una porción hidrófila que puede estar cargada o no cargada. La porción hidrófoba del emulsionante se disuelve en la fase oleosa y la porción hidrófila se disuelve en la fase acuosa, formando una dispersión de pequeñas gotitas de aceite. Los emulsionantes forman y estabilizan así emulsiones de aceite en agua (por ejemplo, mayonesa), ...
como llaman los judíos a diosLee mas
… Para el agua y se llaman hidrofílicos (amantes del agua). Los lípidos, sin embargo, son hidrófobos (temen al agua). Algunos lípidos son anfipáticos: parte de su estructura es hidrófila y otra parte, por lo general una sección más grande, es hidrófoba. Los lípidos anfipáticos presentan un comportamiento único en el agua: forman espontáneamente agregados moleculares ordenados, con sus extremos hidrófilos en el ...
Lee mas(amantes de los lípidos) y los químicos polares son hidrófilos (amantes del agua). Las moléculas no polares solubles en lípidos pasan fácilmente a través de una membrana celular porque se disuelven en la porción hidrófoba no polar de la bicapa lipídica. Aunque permeable al agua (una molécula polar), la bicapa lipídica apolar de las membranas celulares es impermeable a muchas otras moléculas polares, como ...
Lee mas… La molécula tensioactiva debe ser parcialmente hidrófila (soluble en agua) y parcialmente lipófila (soluble en lípidos o aceites). Se concentra en las interfaces entre cuerpos o gotitas de agua y las de aceite o lípidos, para actuar como agente emulsionante o agente espumante.
Las nueve vitaminas solubles en agua (solubles en disolventes polares) son la vitamina C y las ocho vitaminas del complejo B: tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B6, ácido fólico, vitamina B12, ácido pantoténico y biotina. La colina es un componente dietético similar a las vitaminas
Lee masAunque las vitaminas incluidas en esta clasificación son todas solubles en agua, el grado en que se disuelven en agua es variable. Esta propiedad influye en la ruta de absorción, su excreción y su grado de almacenamiento tisular y las distingue de las vitaminas liposolubles, ...
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