Fenogreco , ( Trigonella foenum-graecum ), también deletreado foenugreek , hierba aromática de la familia de los guisantes (Fabaceae) y sus semillas secas y sabrosas. Originario del sur de Europa y la región mediterránea, el fenogreco es cultivado en Europa central y sudoriental, Asia occidental, India y el norte de África.
fenogreco Semillas de fenogreco ( Trigonella foenum-graecum ). Sanjay Acharya
presión de aire al nivel del mar en psi
El aroma y el sabor de las semillas son fuertes, dulces y algo amargos, que recuerdan a quemados. azúcar . Se muelen comúnmente y se usan como especia y también se pueden mezclar con harina para pan o para comer crudo o cocido. La hierba es un ingrediente característico en algunos curry y chutneys y se usa para hacer imitación de jarabe de arce. Se consume como verdura en algunos lugares y se utiliza como forraje en el norte de África. Tradicionalmente consideradas una ayuda para la digestión, las semillas se han utilizado como emoliente interno para la inflamación del tracto digestivo y como cataplasma externo para forúnculos y abscesos; a veces se utiliza para promover la producción de leche en lactante mujeres.
Las plantas son erectas, poco ramificadas, de menos de 1 metro (3 pies) de altura con hojas trifoliadas de color verde claro y pequeñas flores blancas. Las delgadas vainas miden hasta 15 cm (6 pulgadas) de largo, son curvas y picudas, y contienen semillas de color marrón amarillento, romboides planos caracterizados por un surco profundo de menos de 0,5 cm (0,2 pulgadas) de largo. Contienen el alcaloides trigonelina y colina.
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