Aldehído , cualquiera de una clase de compuestos orgánicos en el que un átomo de carbono comparte un enlace doble con un átomo de oxígeno, un enlace sencillo con un átomo de hidrógeno y un enlace sencillo con otro átomo o grupo de átomos (designado R en fórmulas químicas generales y diagramas de estructura). El doble enlace entre el carbono y el oxígeno es característico de todos los aldehídos y se conoce como grupo carbonilo. Muchos aldehídos tienen olores agradables y, en principio, se derivan de los alcoholes por deshidrogenación (eliminación de hidrógeno), de cuyo proceso proviene el nombre aldehído .
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oxidación de alcoholes Los alcoholes pueden oxidarse para dar aldehídos, cetonas y ácidos carboxílicos. La oxidación de compuestos orgánicos generalmente aumenta el número de enlaces del carbono al oxígeno y puede disminuir el número de enlaces al hidrógeno. Encyclopædia Britannica, Inc.
Los aldehídos se someten a una amplia variedad de reacciones químicas, incluida la polimerización. Su combinación con otro tipo de moléculas produce los denominados polímeros de condensación de aldehídos, que se han utilizado en plásticos como la baquelita y en el material laminado de sobremesa Formica. Los aldehídos también son útiles como disolventes e ingredientes de perfumes y como intermedios en la producción de tintes y productos farmacéuticos . Ciertos aldehídos están involucrados en procesos fisiológicos. Los ejemplos son retinal ( vitamina A aldehído), importante en la visión humana, y el fosfato de piridoxal, una de las formas de Vitamina B6 . La glucosa y otros azúcares denominados reductores son aldehídos, al igual que varios azúcares naturales y sintético hormonas .
En formaldehído , el aldehído más simple, el grupo carbonilo está unido a dos átomos de hidrógeno. En todos los demás aldehídos, el grupo carbonilo está unido a un hidrógeno y un grupo de carbono. En fórmulas estructurales condensadas, el grupo carbonilo de un aldehído se representa comúnmente como ―CHO. Usando esta convención, la fórmula del formaldehído es HCHO y la del acetaldehído es CH3POR.
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Los átomos de carbono unidos al grupo carbonilo de un aldehído pueden ser parte de grupos alquilo saturados o insaturados, o pueden ser anillos alicíclicos, aromáticos o heterocíclicos.
Hay dos formas generales de nombrar los aldehídos. El primer método se basa en el sistema utilizado por la Unión Internacional de Química Pura y Aplicada (IUPAC) y a menudo se denomina sistemático nomenclatura . Este método asume la cadena más larga de átomos de carbono que contiene el grupo carbonilo como alcano original. El aldehído se muestra cambiando el sufijo -e por -al. Debido a que el grupo carbonilo de un aldehído solo puede estar en el extremo de la cadena principal y, por lo tanto, debe ser el carbono 1, no es necesario usar un número para ubicarlo.
En el compuesto llamado 4-metilpentanal, la cadena de carbono más larga contiene cinco átomos de carbono, por lo que el nombre principal es pentano; se añade el sufijo -al para indicar la presencia del grupo aldehído, y la cadena se numera empezando por el grupo carbonilo. Al grupo metilo se le asigna el número 4, porque está unido al cuarto carbono de la cadena.
El otro método de nomenclatura para los aldehídos, denominada nomenclatura común, es nombrarlos después del nombre común del correspondiente ácido carboxílico ; es decir, el ácido carboxílico con la misma estructura que el aldehído excepto que aparece ―COOH en lugar de ―CHO. A los ácidos se les suele dar un nombre que termina en ácido -ico. Los aldehídos reciben el mismo nombre pero con el sufijo -ácido sustituido por -aldehído. Dos ejemplos son el formaldehído y el benzaldehído.
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Como otro ejemplo, el nombre común de CH2= CHCHO, cuyo nombre IUPAC es 2-propenal, es acroleína, un nombre derivado del del ácido acrílico, el ácido carboxílico original.
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