Durante la Edad Media, se creía que las colas de castor eran 'frías' y, por lo tanto, se podían comer en los días de ayuno. En el siglo XVII, ya no se permitía solo la cola en los días de ayuno, sino todo el castor. Al parecer, cuando el obispo de Quebec preguntó a sus superiores si su parroquia podía comer castores los viernes durante la Cuaresma, la iglesia declaró que sí que sí, porque el castor era un pez debido a que era un excelente nadador.Wikimedia Commons2 de 16
Cisne asado
En la Inglaterra del siglo XIV, el cisne asado era un verdadero manjar. Había dos formas de prepararlo, la primera era picar las entrañas del cisne hervido con pan, jengibre y sangre y sazonarlo con vinagre. En el segundo método, puede cortar el ave de par en par, quitarle la piel y asarla en un asador. Si se siguió la última receta, después de asar el ave, se volvía a vestir tanto con su piel como con sus plumas antes de ser servida a los invitados divertidos e indudablemente complacidos.Wikimedia Commons3 de 16
Gato asado
¿Alguna vez se preguntó cómo asar un gato? Según uno Receta medieval , comienzas por cortarle la cabeza y tirarla “porque no es para comer, porque dicen que comerse los sesos hará que quien los coma pierda los sentidos y el juicio”. Luego, cortas al gato y lo limpias. En esta etapa, el felino puede parecer listo para ser asado, pero, por desgracia, primero debes enterrarlo en el suelo durante un día y una noche antes de hacerlo. Puedes servir el gato asado remojándolo en caldo y ajo.Wikimedia Commons4 de 16
Pollo Cantando
Olvídese de los cisnes y los pavos reales que parecían vivos. El pollo cantor fue mucho más impresionante. Se preparó atando el cuello del ave con azogue y azufre molido, que cuando el ave se recalentaba, sonaba como si estuviera cantando. Tampoco era raro que un cisne, un cerdo o un pez respiraran fuego, una hazaña impresionante que se logró empapando algodón en alcohol y luego encendiéndolo dentro del animal.Wikimedia Commons5 de 16
Lamprea
La lamprea es sin duda uno de los peces más horribles que existen. No solo tiene una cara similar a una ventosa, sino que también chupa la sangre de otros peces más grandes. Pero aunque puede que te asuste, la gente medieval ciertamente no lo estaba. De hecho, en la Edad Media, la lamprea se consideraba un manjar y se consumía con mayor frecuencia en los días sin carne. Se dice que el rey Enrique I de Inglaterra comía lamprea con tanta frecuencia que su muerte fue, de hecho, el resultado de haberse entregado en exceso al extraño pez.Wikimedia Commons6 de 16
Pene de oveja
El pene de oveja era un plato medieval bastante curioso que se preparaba lavándolo y limpiándolo y luego rellenándolo con las yemas de diez huevos, azafrán, leche y grasa. A continuación, se blanqueó todo, se asó y se espolvoreó con jengibre, canela y pimienta.Wikimedia Commons7 de 16
'Basura'
'Basura' no suena muy atractivo y de hecho no lo era. Elaborado con cabezas, patas, hígados y mollejas de gallina que se guisaban en caldo, pimienta, canela, clavo, macis, perejil y salvia, pan, se servía con jengibre, verjuice, sal y azafrán.Wikimedia Commons8 de 16
'Cockentrice'
No se puede negar que los chefs medievales fueron extremadamente innovadores: no solo prepararon deliciosos platos de bestias de la vida real, sino que también crearon sus propias criaturas únicas que ni siquiera existían. Esta criatura era conocida como 'Cockentrice' y se preparaba hirviendo un gallo, cortándolo por la mitad y cosiéndolo al fondo de un cerdo. A continuación, todo se rellenó, se asó y se cubrió con yemas de huevo y azafrán antes de ser servido a los afortunados invitados a la cena.Blog de comida de Mae9 de 16
'Gallo con casco'
Una variación del 'Gallo', el 'Gallo con casco' se preparó montando un pájaro, adornado con escudos de armas que honraban a los nobles señores y damas presentes, sobre un cerdo. Sin embargo, a diferencia de 'Cockentrice', se lo veía simplemente como una guarnición para servir entre platos principales.Claude Huyghens, Fetes Gourmandes en la Edad Media10 de 16
Erizo
Los erizos pueden parecernos una fuente poco probable de alimento para nosotros hoy en día, sobre todo por sus espinas espinosas. Sin embargo, sus púas no disuadieron a determinados chefs medievales que preparaban erizos asados cortándoles la garganta, destripándolos y luego atándolos como pollitas. Luego se asaron los erizos, pero solo después de presionarlos en una toalla para que se sequen y se sirvan con salsa de cameline o envueltos en masa. Un consejo: si estás tratando de asar un erizo y se niega a desenrollarse, simplemente ponlo en agua caliente. O al menos eso es lo que dice el recetario.Flickr11 de 16
Pavo real asado
Al igual que los cisnes asados, los pavos reales asados también se consideraban un manjar. El plato poco probable se preparó quitando la piel y las plumas del pavo real, que se reutilizarían más tarde. El pavo real fue luego asado con sus patas colocadas como si aún estuviera vivo. Una vez asado, el pavo real se volvió a vestir con su piel y plumas. Se suponía que la carne de pavo real duraría 30 días, lo que significa que este manjar único se podía disfrutar durante días después de que se sirviera inicialmente.Wikimedia Commons12 de 16
Pastel Umble
En la Edad Media, la gente no podía imaginar una celebración navideña sin una porción de Umble Pie. Umble Pie era básicamente un pastel de carne que consistía en entrañas comestibles de ciervos o animales salvajes. Si bien puede que no nos parezca muy atractivo hoy, en el pasado, se lo veía como un verdadero placer.Flickr13 de 16
Marsopa
En la Edad Media, la gente creía que la marsopa era un pez, por lo que comían sopa de marsopa durante la Cuaresma. Aparte de la marsopa, esta extraña sopa también consistía en leche de almendras, trigo y azafrán.Wikimedia Commons14 de 16
Cock Ale
En la Edad Media, el cock ale era un tipo popular de cerveza que se preparaba machacando un gallo hervido, cuatro libras de pasas, nuez moscada, macis y media libra de dátiles y arrojando los ingredientes triturados dentro de una bolsa de lona. La bolsa se colocó en la cerveza y se dejó reposar durante seis o siete días. Luego se embotelló y se mantuvo en reposo durante un mes, después del cual estuvo listo para el consumo.Wikimedia Commons15 de 16
Espectáculos con cena
Las cenas medievales eran espectáculos en sí mismas. A la gente le gustaba divertirse en la mesa y por eso a los chefs medievales se les ocurrió la idea de servir animales vivos que parecían muertos a primera vista pero que luego se escapaban una vez servidos en la mesa. Tomemos el pollo vivo, por ejemplo: un pollo fue desplumado vivo en agua hirviendo y glaseado, lo que le dio la apariencia de haber sido asado. Cuando el pollo se quedó dormido en la cocina, lo llevaron a la mesa junto con otros platos. Pero justo cuando el pollo estaba a punto de ser cortado, se deslizaba por la mesa, dejando el caos a su paso. Del mismo modo, las ranas vivas a menudo se colocan dentro de un pastel. Cuando se abría la parte superior del pastel, las ranas saltaban y saltaban por la mesa, provocando tanta alarma como risas entre los invitados.Wikimedia Commons16 de 16
15 comidas medievales brutas que la gente realmente comió Ver galería
Nuestros hábitos alimenticios se han transformado drásticamente a lo largo de los siglos tanto en los alimentos que comemos como en la forma en que los comemos. Por ejemplo, la mayoría de nosotros consideramos que el desayuno, el almuerzo y la cena son comidas de vital importancia que no deben omitirse si se puede evitar. Sin embargo, los romanos no lo vieron de esa manera y se limitaron a comer solo una gran comida al mediodía. Cualquier otra cosa se consideraba glotonería, y nadie quería ser glotón.
Esto cambió un poco durante la Edad Media en el sentido de que dos comidas al día, la cena al mediodía y la cena por la noche, se convirtieron en la norma. Los bocadillos también eran bastante comunes, aunque sobre todo entre los plebeyos y los que realizaban trabajos manuales.
Según algunas fuentes, la iglesia veía el desayuno como una debilidad y una forma de glotonería. Pero mientras las clases altas podían permitirse saltarse el desayuno, los hombres y mujeres de la clase trabajadora no podían.
Curiosamente, algunas fuentes sugieren que durante la Edad Media, la iglesia defendía que toda la familia comiera junta, lo que significaba que no había separación entre los señores y las damas y los sirvientes durante la comida. Por supuesto, los ricos no estaban tan interesados en esta forma de comer, y hacia el final de la Edad Media a menudo buscaban privacidad cuando comían.
Mientras comidas medievales no eran tan diferentes de las comidas que comemos hoy (piense en el pan, las gachas, la pasta y las verduras para los pobres y la carne y las especias para los ricos), la forma en que se preparó a menudo difería mucho de la forma en que preparamos nuestra comida hoy.
De hecho, si uno hojea un recetario de la Edad Media, puede alarmarse por los platos sugeridos. Parece que los cisnes, pavos reales, gatos y erizos asados eran bastante populares para la nobleza.
Además, dado que las opciones de entretenimiento en el pasado eran ciertamente más escasas que en la actualidad, las personas idearon formas innovadoras y únicas de divertirse durante la cena.
Por ejemplo, tenían pavos reales asados adornados con sus propias plumas y 'pasteles vivos', que consistían en pasteles rellenos de ranas vivas, que servían para mantener a los invitados a la cena encantados y entretenidos durante toda la noche.
¿Disfrutas de esta mirada a las extrañas comidas medievales? Después de esto, ¿por qué no echar un vistazo a los más dolorosos? procedimientos medicos medievales. Entonces, ¿por qué no aprender más sobre caballeros medievales .
