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el dios del arroz es conocido como
Hay una buena razón por la que tus padres te empujaron a comer tu cereal de desayuno o avena desde una edad temprana. Se ha descubierto que el consumo regular de cereales integrales reducir el riesgo de diabetes tipo dos, cáncer colorrectal, enfermedades cardíacas y obesidad. Los cereales integrales proporcionan una gran cantidad de nutrientes importantes, desde fibra hasta vitamina B12 y varios minerales. Una de las partes más importantes de un grano entero es el recubrimiento exterior, que contiene toda la fibra. Desafortunadamente, cuando comes 'carbohidratos blancos' como arroz blanco, pan o pasta, ese salvado se ha eliminado durante el proceso de refinación, por lo que estos alimentos pueden provocar problemas como hinchazón y estreñimiento. Los cereales integrales deben permanecer intactos para poder ofrecer todos sus beneficios.
Hay todo un mundo de cereales integrales más allá del arroz integral y la avena. Familiarizarse con él puede ayudarlo a inspirarse para probar nuevas recetas y puede brindarle algunas guarniciones, bases y complementos interesantes para algunas de sus comidas favoritas. En un momento en que tantos están cocinando la mayoría de sus comidas en casa debido a una pandemia, a todos nos vendría bien un poco de ayuda para encontrar nueva inspiración en la cocina. Aquí hay granos únicos que deberías comer más.
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Probablemente haya encontrado bulgur en el plato mediterráneo Tabbouleh, una ensalada centrada en granos que contiene jugo de limón, perejil, menta y otras especias. También es un buen agente espesante para empanadas vegetarianas caseras o sabe muy bien como relleno de pimientos rellenos. Es una excelente fuente de manganeso, hierro y magnesio, así como de fibra.
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La comunidad culinaria se dio cuenta recientemente de lo bueno que es el sorgo: durante mucho tiempo se alimentó principalmente al ganado. Pero es amado en el sin gluten comunidad, y una buena alternativa al cuscús. También puedes reventarlo, como palomitas de maíz. Es rico en fósforo, zinc y antioxidantes. Media taza de las cosas crudas proporciona 10 gramos de proteína.
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Es posible que no te hayas dado cuenta la última vez que comiste Farro, ya que a menudo se esconde en salchichas. A veces también se agrega a las sopas de verduras. Es una buena base para su risotto, o como una forma sencilla de aumentar el volumen de una ensalada de col rizada. Una taza de las cosas ofrece siete gramos de proteína y siete gramos de fibra, en alrededor de 200 calorías.
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Kamut ofrece 11 gramos de proteína por taza, junto con el 30 por ciento de su valor diario recomendado de fibra y el 20 por ciento de su DRV de fósforo. Es bastante voluminoso cuando se cocina, por lo que es una buena adición a ensaladas de pepino, pero también se usa a menudo para hacer guisos con queso, gachas o sopas a base de caldo.
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Es probable que te hayas encontrado con centeno en el pan de centeno, pero no estás limitado a comer su harina, también puedes comer las bayas de centeno. Cuando se cocina, va bien en pilafs y sopas. También está cargado de fibra, así como de antioxidantes. Si realmente ama el centeno, puede agregar bayas de centeno a los productos horneados con harina de centeno.
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El teff es en realidad un tipo de mijo, y los celíacos pueden disfrutarlo porque no contiene gluten. Es muy rica en calcio y hierro. Pequeño pero esponjoso cuando se cocina, es un gran pilaf o papilla porque combina igual de bien con ingredientes dulces y salados. También es la base del pan indio Injera y combina muy bien con las barritas energéticas caseras.
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Freekeh tiene cuatro veces más fibra que el arroz integral y también es rico en selenio que estimula la inmunidad. Sus propiedades prebióticas ayudan a su intestino a desarrollar bacterias saludables para mejor digestión , también. Debido a su ligero sabor a nuez, saben muy bien en sopas y guisos o se pueden agregar fríos a las ensaladas. Son buenos en la mayoría de las recetas en las que tradicionalmente usarías arroz o apenas.
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Probablemente ya sabía sobre el cuscús: el problema es que cuando lo consigue en restaurantes o lo encuentra en la mayoría de las tiendas de comestibles, es cuscús blanco, lo que significa que ha sido refinado y despojado de sus mejores nutrientes. El cuscús integral es alto en fibra y excelente para azúcar en la sangre regulación. Es delicioso con solo un poco de aceite de oliva, menta y jugo de limón como guarnición.
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Al igual que el teff, los granos de amaranto son muy pequeños, lo que los hace muy versátiles. Puede usarlo para hacer gachas de avena, usarlo como agente espesante en albóndigas o usarlo en lugar de bulgur en tabulé. Algunos consideran que este grano sin gluten es un superalimento porque es muy rico en varias vitaminas y minerales como la vitamina B6, hierro, calcio, fósforo y zinc.
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Conoces el arroz blanco, el arroz integral y posiblemente el arroz negro, pero ¿conocías el arroz rojo? El arroz rojo es rico en antocianinas, lo mismo que le da a los arándanos y al arroz negro su color oscuro. Es una buena fuente de fibra soluble e insoluble, y algunas culturas la usan en medicina holistica para tratar trastornos digestivos. Sabe muy bien en la mayoría de las recetas para las que usaría arroz integral o blanco, por lo que es un nuevo grano fácil de probar.
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El triticale es ciertamente hecho en laboratorio. Es un híbrido de trigo y centeno y se encuentra a menudo en el desayuno. cereales . Puedes comer las bayas de triticale enteras o las encontrarás en forma de harina. Tiene un 50 por ciento más de fibra que cualquiera de sus granos principales y niveles significativos de hierro, cobre y ácido fólico. Sus bayas gruesas con sabor a nuez son buenas en sopas, ensaladas y guisos.
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¿Cuál es el número con nombre más alto?
Fonio es otro tipo de mijo diminuto. Está repleto de aminoácidos, en particular de cistina, que tu cuerpo utiliza para fortalecer la piel, el cabello y las uñas. Ligero y esponjoso cuando se cocina, a menudo se usa en albóndigas, así como en gachas. No contiene gluten y tiene un sabor terroso, así como una textura similar al cuscús, lo que también lo convierte en un buen acompañamiento.
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O comerás bayas de espelta si estás buscando una forma de comerlas puras, o puedes encontrar la versión más refinada en harina de espelta. Su rico sabor y su forma gruesa lo hacen ideal para agregar a hamburguesas o guisos de carne. Si compra harina de espelta, solo una cuarta parte de una taza le dará cinco gramos de proteína y cuatro gramos de fibra.
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Cuando pensamos en el trigo sarraceno, podemos pensar en la harina de trigo sarraceno que se encuentra en los panqueques. Pero los granos son la semilla descascarada de la planta que puedes cocinar y comer entera. La sémola de trigo sarraceno tiene un alto contenido de fibra y no contiene gluten, y contiene algo llamado rutina, que fortalece las paredes de los vasos sanguíneos. Van bien en un salteado o se pueden remojar durante la noche en leche para tazones de avena sin cocinar.
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Einkorn es supuestamente el tipo de trigo más antiguo. Es extremadamente rico en riboflavina, vitaminas A y B6, zinc, hierro, potasio y antioxidantes. Para cocinarlo, usa una proporción de agua a grano de dos a uno, al igual que con el arroz. Su harina es bastante versátil y es tan buena para las masas de pastel como para gofres , mientras que sus voluminosas bayas son una buena base para cuencos de cereales.
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