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¿Te cuesta pasar un día sin un dulce? ¿O una galleta? ¿Necesitas terminar cada comida con un pequeño postre? Si es así, no se sienta demasiado culpable por ello, puede ser genéticamente predispuesto a querer cosas dulces. De hecho, tu amor por las cosas dulces podría incluso significar que tienes una personalidad bastante agradable. eso es ciencia , no sólo la opinión popular. La vida puede ser verdaderamente más dulce cuando comes cosas dulces. Pero si no puede disfrutar de un día... o una comida... o ir a un hora… sin un poco de azúcar, entonces es posible que desee encontrar algunas alternativas para estar seguro. Desafortunadamente, la investigación ha encontrado un vínculo entre el aumento de la ingesta de azúcar y un mayor riesgo de niveles altos de azúcar en la sangre, enfermedad del hígado graso y ataque cardíaco. Esa es definitivamente una mala noticia.
Afortunadamente, hay muchas cosas naturales que puede agregar a sus tés helados y productos horneados que aumentarán su dulzura y, a veces, incluso ofrecerán algunos beneficios para la salud. Siempre es divertido explorar alternativas de cocina, si no por razones de salud, sino solo para esos momentos en los que te falta un ingrediente y necesitas ser creativo. Cuando se quede sin azúcar o simplemente necesite una opción para cambiar las cosas a la fuerza, puede intercambiar uno de estos artículos y aún así satisfacer ese exigente gusto por lo dulce.
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Si bien el néctar de agave suena como una poción especial, en realidad es solo un jarabe. Proviene del fluido dentro de la planta de agave azul, que también es lo que se usa para hacer tequila. Tiene un sabor similar a la miel, pero tiene una textura un poco más líquida, lo que facilita mezclarlo con alimentos y bebidas. El néctar de agave es muy dulce, así que cuando lo use en lugar de azúcar granulada, no haga una proporción de uno a uno. En su lugar, agregue pequeñas cantidades lentamente, probando en el camino hasta que haya logrado la dulzura deseada. Es particularmente bueno en productos horneados, así como en bebidas como té helado y batidos.
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Este edulcorante a base de plantas generalmente no está refinado, lo que significa que no ha sido despojado de minerales y vitaminas. Debido a que no está refinado, se ve de color ligeramente marrón. Extraído de la savia de la palma de coco, el azúcar de coco es rico en potasio, zinc, hierro e incluso algunos antioxidantes. También contiene una fibra insoluble llamada inulina, que puede minimizar los picos de azúcar en la sangre después de las comidas, por lo que es una buena opción para los diabéticos o cualquier persona que intente controlar los niveles de azúcar en la sangre. El azúcar de coco generalmente se puede usar en una proporción de uno a uno cuando se reemplaza el azúcar regular, por lo que si no desea medir o pensar mucho, esta es una elección fácil.
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Stevia proviene de las hojas de la planta Stevia rebaudiana, que se encuentra en Paraguay y Brasil. Casi no tiene calorías y a menudo se recomienda a los diabéticos. Es increíblemente dulce, por lo que un poco rinde mucho y, por lo general, viene en forma líquida o en polvo. Muchas marcas tienen su propia versión, incluidas Truvia y SweetLeaf. Vale la pena señalar que puede tener un regusto que algunos encuentran desagradable. Pero en su forma de polvo, es ultra fino y fácil de mezclar en bebidas. Como edulcorante estable a la temperatura, también se puede utilizar cuando horneando y cocinar
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Es posible que haya notado más marcas de alimentos saludables que ofrecen edulcorantes de frutas monje en todo tipo de variedades, incluidos los goteros líquidos. Realmente cobró fuerza recientemente gracias a su perfil de cero calorías y al hecho de que es tremendamente más dulce que el azúcar. Para hacer este edulcorante, la piel y las semillas de la fruta del monje se quitan y trituran para extraer el jugo, que luego se seca en forma de polvo. Es importante tener en cuenta que puede ser entre 100 y 250 veces más dulce que el azúcar normal, por lo que un poquito puede marcar la diferencia. Muchas compañías mezclan un poco con otros productos para reducir la dulzura.
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La miel tiene un alto contenido de azúcar, por lo que si el objetivo es consumir menos azúcar en general, no ayudará con eso. Sin embargo, también está cargado de nutrientes como antioxidantes e incluso puede ayudar aumentar el colesterol bueno niveles y aumentar el metabolismo – particularmente en diabéticos. Ellos quienes son diabéticos deben, por supuesto, hablar con su médico sobre la cantidad de miel que pueden consumir de manera segura. Aunque, por supuesto, es bueno en bebidas como el té frío y caliente, también puede proporcionar un poco de dulzura a los postres saludables. Considere rociar solo un poco de miel sobre rodajas de naranja, junto con hojuelas de coco, para una delicia ligera y satisfactoria.
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La miel de Manuka recibe su propia mención porque es un poco diferente de lo que encontrarás en la miel más tradicional. Proviene de la planta de matorral de Nueva Zelanda y es mucho más potente que otros tipos de miel. Además de tener un gran sabor en bebidas y tostadas, también se usa como tratamiento tópico para heridas debido a sus propiedades antibacterianas. Cuando se ingiere, puede calmar una dolor de garganta y potencialmente aumentar la inmunidad . La miel de manuka genuina tiene una textura ligeramente cremosa y será más espesa que otras mieles. También debe llevar la etiqueta MGO, que es metilglioxal, un compuesto que se encuentra en alta concentración en la miel de manuka.
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La pasta de dátiles se elabora tradicionalmente con dátiles medjool, que son muy dulces, y es increíblemente fácil de hacer en casa. Simplemente cubra una taza de dátiles sin hueso con agua, déjelos en remojo durante 10 minutos, guarde una taza de agua, escurra los dátiles y mézclelos con el agua reservada. Obtendrá una pasta agradable y cremosa que tiene un sabor delicioso en recetas de muffins, galletas, barras de avena y más. Porque son solo dátiles y agua, obtienes los nutrientes de la fruta dulce como fibra, potasio y manganeso. Como los dátiles ya están secos y conservados, esta pasta puede durar unos seis meses en el frigorífico.
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Es importante encontrar jarabe de arce real, que está hecho de la savia del árbol de arce y se cocina hasta obtener un jarabe concentrado súper dulce. Las cosas reales son más caras que las falsas, que son básicamente azúcar con sabor a arce. ¿No estás tratando de evitar el azúcar? Las cosas reales son tan especiales que incluso ha habido grandes atracos relacionados con el contrabando de jarabe de arce. Su color varía de dorado claro a marrón oscuro y es rico en minerales y antioxidantes. Además de tener un excelente sabor en alimentos obvios como panqueques y gofres, también es bueno en avena , yogur, e incluso con algunos adobos de carne.
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La melaza en realidad proviene del proceso de refinación del azúcar. Es un jarabe espeso y oscuro. Su sabor, color y textura varía según el tipo de extracción y la edad de la planta. Es muy dulce, por lo que generalmente puede usar solo 1/3 de taza en lugar de una taza de azúcar. Debido a que es un jarabe, puede agregar buena humedad a los productos horneados. Ciertamente tiene un sabor distinto y puede ser abrumador, por lo que no es para todos. La melaza es una buena fuente de hierro, cobre y selenio, así como calcio , lo que puede convertirlo en un buen alimento para aquellos que trabajan para tener huesos más saludables.
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El jarabe de yacón proviene de la planta de yacón, que es originaria de América del Sur. Tiene un alto contenido de fructooligosacáridos, un tipo de azúcar que el cuerpo humano no puede digerir. Si bien eso puede parecer algo malo, en realidad es lo que hace que este jarabe sea tan saludable. Además de actuar potencialmente como un supresor del apetito, también puede promover la salud bacterias en tu intestino . Tiene alrededor de un tercio de las calorías del azúcar refinada y se puede usar en batidos y repostería, así como en café y té. Tiene una consistencia similar a la melaza, por lo que puede actuar como agente espesante.
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